Korenené sušienky s cejlónskym krémom
Ahmad Tea je v Českej republike už 30 rokov a pri tejto príležitosti sme pre vás pripravili niečo špeciálne. Náš ambasádor a majster cukrár pán Josef Maršálek pripravil recept na Korenené sušienky s cejlónskym krémom, ktoré potešia chuťové zmysly aj tých najjemnejších jazýčkov. Poďte si s nami pripraviť tieto jedinečné sušienky!
Cesto:
180 g hladkej múky
20 g kukuričného škrobu
75 g cukrovej múčky
70 g masla
1 vajce M
2 g kardamónu
2 g cejlónskeho čaju
1 g škorice
1 g soli
Čajová ganache
160 ml smotany na šľahanie (125 g)
7 g cejlónskeho čaju
200 g bielej čokolády okolo 40 %
25 g masla
Na záver:
5 g zlatej metalickej farby
25 ml čistého alkoholu
POSTUP:
Zmiešame a rozomelieme cukor a čaj, pridáme korenie a soľ. Túto zmes nalejeme do misky, pridáme múku, kukuričný škrob a studené maslo a vypracujeme na mrveničku. Nakoniec rýchlo vmiešame vajcia. Dobre prikryté cesto vložíme na 30 minút do chladničky, aby odpočívalo.
Na prípravu ganache zmiešame smotanu a čaj, a za stáleho miešania necháme zovrieť a krátko povaríme. Prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme lúhovať aspoň 15 minút, potom scedíme a dobre vyžmýkame. Mali by sme získať približne 125 g čajového krému. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme ochutenú smotanu a vyšľaháme metličkou do hladka. Nakoniec vmiešame zmäknuté maslo. Povrch pripravenej náplne prikryjeme potravinovou fóliou a necháme pri izbovej teplote zhustnúť.
Odpočinuté cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 2 - 3 mm, vykrajujeme požadované tvary a pečieme na plechu s papierom na pečenie pri teplote 160 °C do svetlo zlatista. Sušienky necháme vychladnúť a potom ich zlepíme pripravenou náplňou pomocou cukrárskeho vrecka. Nakoniec povrch potrieme zlatou farbou rozmiešanou v alkohole. Recept je na 20 kusov.
Dobrú chuť!
Zdieľať recept
Štítky receptu
Kúpiť ingredience
Mohlo by vás zaujímať
Zaleťte si na čaj o piatej do Londýna
Jarné mesiace sú ideálnym obdobím na objavovanie krás európskych metropol. Ak totiž nie ste práve fanúšikmi davov turistov, ktorí sa uličkami miest prepletajú počas leta, práve teraz je tá ideálna doba vyraziť na predĺžený víkend.
Vydajte sa s nami do Londýna – metropole mnohých farieb a kontrastov, ktorá vás nadchne nielen svojou viac ako 2 000 rokov dlhou históriou, ale aj puncom moderného veľkomesta, ktoré zaujíma čelné postavenie v umení, móde aj hudbe. Inšpirujte sa našimi tipmi a navštívte viac i menej známe miesta.
Dokonalý darček pre milovníka čaju
Rok sa blíži ku svojmu koncu a s koncom prichádza aj jedno z najkrajších období. Vianoce klopkajú na dvere. Cítime sa znovu ako deti a oživujeme tradície – naše najmilšie spomienky z detstva a vytvárame si aj vlastné, nové. Domov sa trblieta svetielkami a chystá sa veľká zábava. Ako každý rok sa snažíme vymyslieť kúzelné darčeky, ktoré pod stromčekom potešia každého. Poďme sa pozrieť na tie, ktoré tento rok prichystal Ježiško od Ahmad Tea.
Na čaji (6. diel): Čaj a kofeín
Ako je to s kofeínom v čajoch a môže nám pomáhať chudnúť? Zistite viac o zdravotných účinkoch čaju.