Čajové šišky s Darjeelingom a vanilkovým želé
Ahmad Tea je v Českej republike už 30 rokov a pri tejto príležitosti sme pre vás pripravili niečo špeciálne. Náš ambasádor a cukrársky majster pán Josef Maršálek pripravil jedinečný recept na čajové šišky s Darjeelingom a vanilkovým želé, ktoré premenia každý čaj o piatej na dokonalý gurmánsky zážitok. Poďte si s nami pripraviť tieto dokonalé šišky.
Darjeelingové želé:
200 g kryštálového cukru
20 ml citrónovej šťavy
220 ml vody
8 g sypaného čaju Darjeeling
4 g pektínu
½ vanilkového struku
Šišky:
500 g hladkej múky
50 g trstinového cukru
110 g masla
150 ml mlieka
150 ml cmaru
30 g prášku do pečiva
1 g soli
POSTUP:
Čaj zalejeme vriacou vodou a necháme vylúhovať. Dobre scedíme a vyžmýkame. Vyluhovaný čaj odložíme stranou na neskoršie použitie. Zmiešame pektín s 10 g cukru a vmiešame do chladnúceho čaju. Pridáne rozkrojený vanilkový struk. Za stáleho miešania privedieme túto zmes do varu, pridáme zvyšný cukor a varíme pri teplote 104 °C. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a krátko povaríme. Želé nalejeme do pohárov, uzavrieme a necháme úplne vychladnúť.
Na prípravu šišiek zmiešame všetky sypké prísady v miske, pridáme vyžmýkaný čaj, kúsky studeného masla a vytvoríme posýpku. Potom pridáme tekuté prísady, miesime asi 1 minútu, kým sa všetky pekne spoja a vytvoria pevné cesto. To zabalíme do potravinovej fólie a necháme 30 minút odpočívať. Potom ho na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku asi 2 cm a vykrojíme kolieska formičkou s priemerom 5-6 cm. Uložíme ich na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 170 °C asi 20-25 minút dozlatista. Podávame ešte vlažné s veľmi jemným maslom a vychladnutým želé. Recept je na 20 kusov.
Dobrú chuť!
Zdieľať recept
Štítky receptu
Kúpiť ingredience
Mohlo by vás zaujímať
Umenie Tea Tasting – rozoznajte kvalitný čaj ako odborník
Približne 500 šálok čaju - toľko ich denne ochutnajú naši Čajoví someliéri, čiže Tea Tasters, v centrále Ahmad Tea London vo Veľkej Británii. Degustáciu čajov berieme ako serióznu prácu na plný úväzok. Ako inak by sme mohli splniť náš záväzok poskytnúť zákazníkom len ten najkvalitnejší čaj s delikátnou chuťou?
Kvapka Stredomoria u vás doma – pripravte si osviežujúci kúpeľ plný vitamínov!
Vonku za oknami už sa hlási jar. Dny sú dlhšie, príroda sa prebúdza zo spánku. V priebehu studených mesiacov telo stratilo veľké množstvo vitamínov, ktoré potrebuje znovu načerpať k tomu, aby mohlo zdravo fungovať, čo je teraz dôležitejšie než inokedy. Slnečné lúče nás lákajú von, ale buďme silní a ak nemáme balkón alebo záhradku, vydržme to. My však pre vás máme tip, ako sa z pohodlia svojej kúpeľne preniesť aspoň na okamih k moru. Poďte spoločne s nami zapojiť svoju fantáziu a urobiť si stredomorský raj u seba doma.
Nejzaujímavejšie čajové kultúry
Čas na tichú reflexiu, denná doba vyhradená stretnutiu celej rodiny, ideálny spôsob ako sa osviežiť v saharských podmienkach. Čaj na rôznych miestach sveta plní rôzne funkcie. Jedna z nich však spojuje všetky: ľudia naprieč národmi vytvorili z pitia čaju dôležitú súčasť vlastnej kultúry. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich.