Mramorované vajcia – ďaleký orient priamo u vás na tanieri
Máte niekedy pocit, že vám v kuchyni dochádza fantázia? Neviete čím prekvapiť? Niekedy to vyzerá, že je ťažké zo základných surovín vytvoriť niečo nového, navyše ak oceňujete jednoduchosť. Máme pre vás jednoduchý recept, ktorý zvládne naozaj každý. A verte nám, že tento zdravý a ľahký pokrm poteší aj najväčšieho gurmána!
Čínske čajové vajcia pôsobia ako exoticky vyzerajúca desiata. V skutočnosti ide o slávne čínske pouličné jedlo, ktoré sa tiež nazýva mramorované vajce. Za pôvodnú lokalitu, z ktorej tato lahôdka pochádza, sa považuje provincia Zheijang. Pôvodne išlo iba o spôsob uchovávania tejto potraviny. Dnes však tento pokrm objavíte aj v slávnych reštauráciách v Hongkongu. Vajcia sú marinované v koreninách a čaji, vďaka čomu majú jedinečnú a výraznú chuť. A vďaka svojmu zaujímavému vzhľadu získali popularitu a dnes už existuje mnoho variácií a technik prípravy, či už ide o spôsob prípravy alebo kombináciu korenín.
Ingredience
Postup
Vajcia uvarte tak, aby boli stredne tvrdé. Potom ich ochlaďte v studenej vode – dôležité je, aby bielok stuhol.
Každé vajíčko potom naklepte jemnými pohybmi lyžicou tak, aby škrupinka popraskala, ale neodlupovala sa. Ide o cvik – preto sa neponáhľajte. Práve vďaka prasklinám vznikne na vajci obrázok.
Priveďte vodu do varu a vložte do nej čaj, sójovú omáčku, badián, škoricu, rascu, čierne korenie a ďumbier. Nakoniec vložte vajcia a povarte približne 10 minút. Hrniec odstavte. Potom nechajte vajcia jeden deň marinovať vo vývare. Vďaka tomu sa úžasná korenistá chuť cez praskliny dostane k žĺtkom a na bielku sa vytvorí mramorová textúra.
Pred servírovaním olúpte škrupinku. Tento pokrm sa dokonale hodí k čerstvej zelenine a môže sa doplniť omáčkou.
Dobrú chuť!
Zdieľať recept
Štítky receptu
Mohlo by vás zaujímať
Na čaji (8. diel): Čajové rituály
Ako sa pije čaj v Číne? Na to sa zameriame v našom poslednom diele seriálu Ahmad Tea Na čaji.
Azorské ostrovy – raj na zemi
Uprostred Atlantického oceánu sa nachádzajú prekrásne Azorské ostrovy. Podľa legendy sú práve tieto ostrovčeky čriepkami bájnej Atlantídy – potopeného kontinentu. Hoci miestne klíma pôsobí veľmi náladovo, každý, kto ostrovy navštívil, tvrdí, že je to „malý raj na zemi“. Prekvapivo jednou z jeho periel je najstaršia a dokonca aj jediná čajová plantáž v Európe.
3 tipy na osviežujúce ľadové čaje
Letné dni na seba nenechajú už dlho čakať, osviežte sa lahodným vychladeným čajom. Naše ľadové čaje sú vychladené hneď, lúhujú sa totiž v studenej vode. Sú z kvalitných čajových lístkov a neobsahujú cukor, takže si ho môžu dopriať aj tí, ktorí si strážia príjem cukru. Ak vám počas horúcich dní nechutí obyčajná voda, toto bude pre vás tá pravá voľba, ako doplniť denný príjem tekutín.
Ľadové čaje sú vynikajúce samy o sebe, ale pokiaľ ich budete chcieť niečím vylepšiť, máme pre vás hneď 3 tipy, s čím si ich môžete namixovať.